Una fertile valle alpina
dal lago di Como al Bernina
attraversata dall’Adda.
Pizzocheri e polenta taragna,
nera per il grano saraceno
dai fiori bianchi e rosa.
Sciatt significa rospo:
frittelline tonde croccanti
col cuore di formaggio fuso.
Chisciol è la tipica focaccia,
formaggi casera, scimut e bitto,
bisciola ripiena di uvetta, fichi secchi e noci.
La vite e il vino qui sono tradizione,
terrazze di Chiavennasca per l’eccellenza:
Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno e Valgella.
“TRASUDA IL SUDORE DI GENERAZIONI PER UN GOCCIO DI VINO” di Adriano Poncetta
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